2020年01月06日

【おせち料理のアレンジレシピ】黒豆マフィン

おせち料理でも余りがちな
黒豆を使ったデザートの作り方です^^

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黒豆マフィンの作り方
【材料】
・無塩バター 50g
・砂糖 60g
・卵 1個
・牛乳 大2
・黒豆の煮汁 大2
・ベーキングパウダー 小1
・薄力粉 100g
・黒豆(煮たもの) 100g

【作り方】
①ボウルにバターを入れ、軽く温め軟らかくし
 砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる
 卵、牛乳、煮汁を順に入れ、
 泡だて器でよく混ぜ合わせる

②①に薄力粉とベーキングパウダーを合わせて
 ふるい入れ、黒豆も加えゴムベラでさっくり混ぜる

③マフィンカップに記事を入れ、
 上に飾り用黒豆をのせる

④180℃に温めたオーブンで22~25分焼く



<黒豆の効果>
抗酸化作用のあるアントシアニン成分がある
煮汁にも含まれている。


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2020年01月05日

【おせち料理のアレンジレシピ】紅白なますとスモークサーモンの生春巻き

お正月のおせちが余ることがありますね。
そんな時のアレンジレシピを紹介します。

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【材料】
・生春巻きの皮 2枚
・紅白なます 50g
・レタス 1枚
・スモークサーモン 2切れ
・ハム(生ハム) 2枚
・キュウリ 適量
・山芋 適量
・細ネギ 適量

【作り方】
①レタスは10cm角
 キュウリ10cm程度の棒状
 細ネギ10cmの長さに切る

②生春巻きの皮をさっと水にくぐらせる

③②の上に、レタス、ハム、紅白なます、
 キュウリ、山芋、細ネギの順に、各適量のせて巻く。
 巻き終わりにスモークサーモンを挟んで巻く。

④4等分に切り、切り口を上にして盛り付ければ完成

※素材に味が付いているので、つけダレなしでOK
 他に、ローストビーフ、酢ゴボウ等を巻いても美味しいです。

<紅白なますの成分>
大根:アミラーゼなどの消化酵素を含む
人参:カロテン量が多く、中くらいの半本で、
   1日のビタミンA必要量がとれる。
   ビタミンB・C、カルシウム、鉄も多く、栄養的価値が高い。
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2020年01月03日

お餅を使った簡単【おせち料理のアレンジレシピ】中華おこわの作り方

お正月料理の余りもので作る☆彡
いつものご飯にお持ちを1個入れるだけで
おこわに大変身するレシピの紹介です★

中華おこわの作り方
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【材料】
・米 2合
・もち 1個
・田作り 20~25g
・ゴボウ又は酢ゴボウ 1/2本
・人参 1/2本
・焼き豚 100g
・栗の甘露煮 6~8個

【A】
・醤油 大1
・酒 小1
・砂糖 小1
・ゴマ油 小1/2

【作り方】
①人参、焼き豚は1cm角
 ゴボウは皮をこそげとり、1cmの小口切りにし水にさらす

②炊飯器に洗った米
 規定の量より少なめの水を入れる。
 田作り、栗の甘露煮、①、【A】を加え、
 中央に餅を置き、通常通りに炊く

③炊き上がったら、熱いうちによくかき混ぜて完成。



五目おこわ、山菜おこわなどでも応用できます
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